Receta de lunettes
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 32 min
- Rinde
- 8 alfajores de 6 cm.
Hoy les comparto esta receta de lunettes, un tipo de masas clásicas que por lo general se sirven para la hora del té. Estas galletas son rellenas con mermelada o cremas. Yo elegí mermelada porque me gustan así pero sientanse libres de cambiarles el relleno.
Lo clásico es espolvorearlas con azúcar impalpable, quedan divinas y son muy lindas para poner en la mesa de las fiestas.
¡Vamos a hacerlas!
Ingredientes
- 1 huevo
- 110 gr de manteca
- 250 gr de harina 0000
- 130 gr de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 100 gr de mermelada de
Preparación
Para empezar con esta receta de lunettes, vamos a colocar en un bol o en una procesadora, la harina junto con la manteca fría con el azúcar, la sal y la vainilla. Usando un cornet o directamente en la procesadora, trabajamos para obtener un arenado o granulado.
A continuación, agregamos el huevo y lo unimos bien. Tomamos la masa y la colocamos en papel film, la cubrimos bien y la llevamos a la heladera por una hora por lo menos.
Pasado este tiempo, sacamos la masa de la heladera y con ayuda de las manos rompemos en trozos grandes la masa (esto es para templarla un poco), luego, con ayuda de un palo de amasar, vamos dando forma de cilindro y estiramos la masa a unos 4 mm de espesor.
Con ayuda de un cortante damos forma a las tapitas y a la mitad de ellas les sacamos el centro con un cortante más pequeño.
Por último, colocamos los lunettes en una placa apta para horno (con papel manteca y/0 rocío vegetal) y las llevamos al horno por 12 minutos.
Luego de cocinarlas, rellenamos las bases con mermelada. A continuación, espolvoreamos con azúcar impalpable las tapitas y cubrimos las bases con mermelada.
Y ahora ¡A disfrutar!