Receta de dumplings
Receta fácil y súper rica de dumplings de carne. Estos bollitos típicos de la cocina asiática son una delicia y se pueden acompañar con muchísimas opciones.
Los típicos son con relleno de carne de vaca, cerdo o pescado pero esto depende de quien los hace. Así que, sientanse libres de hacerlos del relleno que les guste.
Datito: Si les sobra masa o dumplings los pueden congelar y consumir luego.
Ingredientes
- 180 gr de harina 0000
- 15 gr de manteca o grasa refinada de cerdo.
- 65 ml de agua
- Carne picada de vaca 50 gr
- Carne picada de cerdo 50 gr
- 1 diente de ajo
- Cebolla de verdeo 15 gr
- Jengibre 3 gr
- Sal y pimienta a gusto
- salsa de soja 50 ml
- vinagre de alcohol 50 ml
- Aji no moto a gusto
- Tambien podes agregarle salsa teriyaki, mi recomendada es la de Pampa Gourmet
Preparación
Para empezar con esta receta de dumplings vamos a, hervir el agua junto con la manteca o grasa.
Luego, incorporar la harina. Formar una masa y luego dejarla descansar en la heladera por unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, vamos a estirar la masa a 2mm de espesor, para ello podés utilizar una maquina de pasta o simplemente hacerlo con un palo de amasar. Por último, vamos a cortar la masa con un cortante redondo de 8 cm de diámetro.
Preparando el relleno para la finalizar la receta de dumplings
Para empezar con el relleno vamos a picar en bruonise (un corte muy pequeño) el ajo, la cebolla de verdeo y el jengibre.
En un bol, colocar los dos tipos de carne, los vegetales cortados anteriormente y condimentar con sal y pimienta. Luego, formar albóndigas pequeñas, de unos 2 o 3 cm.
Para formar los dumplings, colocar en el centro de los discos de masa una albóndiga y cerrar con repulge. Confeccionar todos los dumplings y llevarlos al freezer.
Cuando los dumplings estén congelados podremos cocinarlos.
En una sartén con un poco de aceite colocar los dumplings, llevar a fuego y dorar la base de los mismos, luego cubrir con agua hasta la mitad de altura de los dumplings, tapar y dejar evaporar toda el agua.
Mientras tanto, mezclar los ingredientes de la salsa.
Servir calientes acompañados de la salsa.
Si queres hacer otra delicia asiatica te invito a leer mi receta de Baos y si te queres jugar con una inda receta fucion no dudes en ver mi receta de Buns con Falafel